1. 清明期間食品安全風險提示

    2. 發布日期: 2021-04-02 15:55:13
    3. 來源:遼寧省疾病預防控制中心
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    5. 進入4月,氣溫升高且濕度大,細菌滋生繁殖活躍,易導致食物霉變與變質,正是細菌性食物中毒高發期;各種野菜生長旺盛,野菜受到很多人的青睞,但春季也是野菜中毒高發期,在享受美味的同時,應注意防范中毒事件的發生。

      清明小長假是外出掃墓和踏青的好機會,食源性疾病主要以微生物感染、有毒植物和毒蘑菇中毒為主。其中,微生物性食源性疾病主要發生在賓館飯店、單位食堂等餐飲服務單位;有毒植物(四季豆、野菜等)和毒蘑菇中毒主要發生在家庭、單位食堂、街頭攤點等。沿海地區春夏季為河鲀中毒的高發期;隨著海產品上市,受海洋生物環境因素影響,可能出現貝類毒素污染海產品情況。

      食品安全防控小建議:

      1.外出就餐盡量選擇衛生條件較好的正規餐飲單位。

      2.在外踏青,不要在移動商販處購買蘑菇。用于野餐或路途中的食物要原料新鮮、加工透徹。自制食品要燒熟煮透。

      3.外出郊游時不要采摘、購買、加工和食用不熟悉或來歷不明的山野菜、野果。對不宜生食的野菜,需要經浸泡、蒸煮、烹調等處理。受污染的野菜不要吃。如化工廠附近、廢水邊的野菜均不宜食用。

      4.個人及家庭應注意關注相關部門發布的食品安全消費預警,不隨意捕撈海產品。

      5.餐飲服務企業應注意加強食品安全管理,重點防范因食品生熟交叉污染、儲存不當導致的致病微生物污染。


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